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Merienda en Las Violetas

Todos los fines de semana a partir de las cuatro de la tarde la esquina de Rivadavia y Medrano se convierte en una sucursal del PAMI: a lo largo de la vereda se suceden prótesis, bastones y tapados de piel mientras decenas de representantes de la tercera edad esperan ante las puertas de Las Violetas para conseguir una mesa en esta tradicional confitería.

Fundada en 1884, se caracteriza por sus vitrales franceses y sus pisos de mármol italiano.  Si bien supo atravesar una mala racha y permaneció cerrada por varios años, en el 2001 fue restaurada y tuvo un regreso triunfal.

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La carta de Las Violetas no entiende de croissants ni de panes de masa madre pero hace gala de sus pastafrolas, fosforitos y la famosa torta Leguisamo. Creado por el entonces maestro pastelero en honor al talentoso jockey, este postre lleva una base de pionono con dulce de leche, merengue, marrón glacé, crema de almendras y hojaldre con cobertura de fondant y chocolate.

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Generalmente una vez al año busco alguna excusa para visitar Las Violetas y disfrutar de la María Cala-Victoriano. Este es el nombre que se le da a una de las propuestas para la hora del té y consiste en una bandeja gigante en la que se amontonan las siguientes bondades:

  • Infusión a elección
  • Porción de torta
  • Budín
  • Pan dulce
  • Masas finas
  • Scons
  • Sandwich triple de jamón y choclo blanco
  • Sandwich triple de huevo
  • Sandwich triple capresse
  • Fosforito
  • Chip
  • Sandwich de pan negro tostado mixto
  • Copa de jugo de naranja
  • Copa de champagne

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Aunque para muchos sea una merienda demodé, a mi me encanta porque todo es fresco y rico y los fosforitos y los chips me transportan a los cumpleaños de mi infancia. Con la María Cala pueden comer hasta 4 personas (5 si alguno se está cuidando) y si sobra algo se los envuelven para llevar.

5Esta merienda cotiza a 300 pe durante la semana, mientras que los fines de semana y feriados después de las 16 hs (?) aumenta a $320. Tengan en cuenta que incluye sólo una infusión, así que el resto las tienen que pedir aparte.

Las Violetas queda en Av. Rivadavia 3899 (Esquina Medrano), Almagro. Abre todos los días de 6 a 1hs. Tel.: 4958-7387.

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Comentario

  1. Muy buena propuesta equilibrada entre lo dulce y lo salado.Supe ser un fanático del fosforito de hojaldre pero no son fáciles de conseguir …Mi muy estimada Noelia le deseo una muy buena nochebuena-navidad y que no le falte: salud!!. Todo lo demás se puede comprar, bueno casi todo…